طرز تهیه حلوای دوشاو (شیره انگور) Main Author : شاپور زارعی Subtitle: Submit Date 2/22/2014 item visited 5316 حلوای (دوشاو) نسبت به بقیه حلواها مزه خیلی متفاوتی داره و همه افراد از خوردنش لذت میبرن . ترش و شیرین و مهم تر از اون یه حلوای سالم هستش طرز تهیه خوراک گوشت برخیله Goushte Barkhileh Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 4/8/2013 item visited 4958 "گوشتِ برخیله" از تَرِه هایی است که در فصل بهار به وفور در جای جای طبیعت بیجار یافت می شود. این نوع تره سرشار از آهن و اسیدفولیک بوده و به صورت خام یا پخته شده مورد استفاده قرار می گیرد. طرز تهیه ترشی هفت بیجار Main Author : برگرفته از سایت بیجار آنلاین Subtitle: Submit Date 1/14/2013 item visited 6124 این ترشی یکی از خوشمزه ترین ترشی های منطقه بیجار گروس است طرز تهیه رب انگور Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/11/2012 item visited 30042 رب انگور که مردم گروس آن را به اسم "رِب" می شناسند بصورت شربت بجای نوشیدنیهای مضرّ و مرسوم بر سر سفره های مردم بیجار و روستاهای اطراف خودنمایی می کند و خواص بسیار بسیار زیادی دارد. طرز تهیه آش ترش گروس Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/11/2012 item visited 10620 حلوای پُرشِکَه و گژنیز Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/11/2012 item visited 4613 طرز تهیه خورشت گیلاخه Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/11/2012 item visited 6967 طرز تهیه برساق ( نان روغنی ویژه ی بیجار ) Bersagh Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/7/2012 item visited 34355 این نان روغنی از خوشمزه ترین نانهایی است که در منطقه بیجار گروس پخته میشود طرز تهیه خورشت کنگر Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/9/2012 item visited 9207 گیاه کنگر که تقریبا”درتمام ایران مصرف خوراکی دارد به نام خالص کنگر شناخته می شود و معمولا”درفصل بهار و ماه اردیبهشت در اکثر سبزی فروشی ها و میوه فروشی ها به فروش می رسد طرز تهیه کوکوسبزی با نوعی تره به نام "ترگ خانه گان" (یعنی تره ی خان ها !) Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/9/2012 item visited 7327 این تره با اسم محلی "ترگ خانه گان" است که لب چشمه سار سراب بیجار یافت می شود. شنیده ام که به این نوع تره "کرفس آبی" هم می گویند. ساقه این گیاه توخالی است و بوی خاصی دارد. طرز تهیه حلواسوانی ( حلوا سوهانی گروسی ) Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/7/2012 item visited 25044 طرز تهیه قیماغ Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/7/2012 item visited 7037 طرز تهیه شلم ( آش شلغم گروسی ) Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/7/2012 item visited 20238 شلغم یکی از بقولات بسیار مقوی و مغذی است که به سبب دارا بودن ده درصد مواد قندی و سرشار بودن از املاح مفیدی مانند کلسیم و منیزیم جزو مواد غذایی بسیار باارزش به حساب می‌آید. شلغم یکی از پاک‌کننده‌ها و سازنده‌های خون بوده و چنان که گفته شد، املاح کلسیم و منیزیم موجود در آن موجب جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های خطرناکی مانند سرطان میشود. هم چنین شوره محتوی در آن باعث تصفیه خون و دفاع بدن در برابر بیماری‌های عفونی میشود. طرز تهیه خوراک غازیاغی (نرگسی گروسی) Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/7/2012 item visited 30523 غازیاغی یک نوع تره است که در فصل بهار در نزدیکی رودخانه و چشمه سارهای گروس به وفور یافت می شود. البته مانند پونه دقیقا" کنار آب رشد نمی کند و دوتر از آب است. طرز تهیه آشدو (آش دوغ گروسی) Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/6/2012 item visited 11421 آش دوغ یکی از غذاهای مشهور ایران و بیشتر متعلق به منطقهٔ آذربایجان و کردستان است. این غذا را با استفاده از ماست یا دوغ تازه، سبزی آش یا سبزی محلی و یا کوهی، برنج، سیر، نخود، تخم مرغ و نمک می‌پزند. در هنگام خوردن نیز می‌توان از سیر کوبیده تازه و نعنای داغ نیز استفاده کرد. معمولاً این غذا دارای طعمی ترش‌مزه است. (ویکی پدیا ) طرز تهیه کالویج (کله جوش گروسی) Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/6/2012 item visited 8436 کله جوش (کال جوش) از آن غذاهایی است که قدیمی ها آن را بهتر می شناسند. در روزگار فست فود و پیتزا کم کم طبخ این قبیل غذاها رو به فراموشی است. شما بلدید چطور کال جوش بپزید؟ می دانید ارزش تغذیه ای این غذا چقدر است؟ شاید خیال کنید این غذا که کلا فاقد گوشت است، هیچ ارزش غذایی ندارد اما بد نیست بدانید که کشک و گردوی آن کاملا مغذی است. خورشت خَلال با گوشت چرخ شده Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/6/2012 item visited 11584 این خورشت هم مثل خیلی از خورشت های بیجار گروس هم خوشمزه س هم خوشرنگه. امیدوارم که از پختن و خوردن اون لذت ببرید طرز تهیه آش پُرشکَه Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/6/2012 item visited 4569 آش پُرشکَه یکی از آش های خوشمزه بیجاری است که بیشتر کدبانوهای بیجاری پختش رو حداقل بکبار تجربه کرده اند. طرز تهیه سوپ غازیاغی (قازیاغَه) Main Author : طاهره تختی Subtitle: Submit Date 12/6/2012 item visited 16818 این سبزی بسیار معطر بوده و طعم دلپذیری دارد و در تهیه انواع سوپ، آش، کوکو و سبزی پلو به کار می‌رود. غازیاغی، شیر مادران شیرده را زیاد، خون را تصفیه، ترشحات غدد داخلی را تنظیم و برای درمان بیماری‌های پوستی موثر است. این سبزی، گرمی و حرارت بدن را بالا برده و انرژی‌زا بوده، بی‌اشتهایی را رفع و برای آرامش اعصاب مفید است.